El Ministerio de Salud Pública, a través del Programa de Bromatología, difundió recomendaciones para preservar la seguridad alimentaria durante las festividades del Señor y la Virgen del Milagro, con el objetivo de prevenir enfermedades transmitidas por alimentos, como la salmonelosis, y asegurar una experiencia saludable para peregrinos y asistentes.
Desde la cartera sanitaria se insta a los peregrinos a adoptar medidas sencillas y prácticas: lavarse las manos con agua y jabón o desinfectarlas con alcohol en gel antes de comer y después de ir al baño; llevar agua segura en botella personal para mantenerse hidratado; consumir alimentos preparados y calientes de inmediato y evitar opciones crudas o poco cocidas, privilegiando siempre comidas que hayan sido sometidas a cocción completa.
Quienes asisten y organizan la atención a los fieles deben garantizar condiciones básicas de manipulación y conservación: abastecerse de agua potable en contenedores limpios con grifo, disponer de bolsas para residuos para evitar acumulación y proliferación de vectores, y mantener una higiene estricta al preparar comidas —lavado de manos, evitar el contacto entre alimentos crudos y cocidos, uso de cofia o gorra y, cuando corresponda, guantes y barbijo. También es clave respetar las temperaturas de conservación (no dejar alimentos expuestos al calor por tiempo prolongado) y priorizar la entrega de preparaciones cocidas.
El Programa de Bromatología recuerda además medidas puntuales de prevención: higienizar utensilios y superficies, utilizar agua segura para la limpieza y la preparación, y organizar la logística de alimentos pensando en la rápida distribución a los comensales. Ante síntomas gastrointestinales —fiebre, dolor abdominal, vómitos o diarrea— se recomienda buscar atención médica y evitar la manipulación de alimentos hasta recibir indicación profesional.
Las autoridades subrayaron que la adopción de estas prácticas básicas reduce el riesgo de brotes alimentarios y contribuye a que las celebraciones se desarrollen con mayor bienestar y seguridad para todos.
