La Dirección General de Coordinación Epidemiológica reportó más de 49 mil personas afectadas en lo que va del año, con un marcado incremento en las últimas semanas.
En lo que va de 2025, Salta registró 49.229 casos de diarrea aguda. Solo entre el 5 y el 11 de octubre -semana epidemiológica 41- se notificaron 1.679 personas con esta patología, según el último informe de la Dirección General de Coordinación Epidemiológica, que monitorea enfermedades transmitidas por alimentos.
Según los colegas de El Tribuno, el aumento preocupa a las autoridades sanitarias, ya que las altas temperaturas favorecen la proliferación de bacterias y elevan el riesgo de intoxicaciones alimentarias. En la misma semana se notificaron dos casos de salmonelosis -uno en el departamento Capital y otro en Rosario de Lerma-, elevando a 29 el total acumulado en 2025. Además, se sumó un nuevo caso de botulismo del lactante, alcanzando cinco en lo que va del año, mientras que el botulismo en adultos y el síndrome urémico hemolítico mantienen un caso cada uno desde enero.
Salud Pública recordó que la infección ocurre principalmente por consumo de agua o alimentos contaminados, destacando carne bovina y aviar, huevos, leche, mayonesa, pescados, mariscos y frutas y verduras lavadas con agua no potable. La contaminación cruzada en la cocina, cuando los jugos de carnes crudas entran en contacto con alimentos listos para consumir, también representa un riesgo. Los síntomas más comunes incluyen náuseas, vómitos, calambres abdominales, diarrea, fiebre y dolor de cabeza, por lo que se recomienda consultar de inmediato y no automedicarse.
Prevención y recomendaciones
El Ministerio de Salud Pública enfatizó la importancia de extremar medidas de prevención: mantener la cadena de frío, cocinar correctamente los alimentos, lavarse las manos y utilizar agua segura. Además, aconsejó manipular huevos con cuidado, evitar preparaciones con yema líquida y abstenerse de consumir postres o aderezos con ingredientes crudos.
La higiene en la cocina es fundamental: lavar utensilios y superficies después de manipular alimentos crudos, evitar contacto con heces de mascotas y no preparar comidas para otros mientras se presenten síntomas gastrointestinales.
Tendencia en alza
Entre la semana 34 (17 al 23 de agosto) y la semana 41 (5 al 11 de octubre), los casos de diarrea pasaron de 38.798 a 49.229, un aumento del 27% en menos de dos meses. El registro semanal también muestra un incremento, de 1.070 a 1.679 personas afectadas. Las autoridades refuerzan la alerta sanitaria e instan a extremar cuidados en la manipulación y conservación de carnes, huevos, lácteos y verduras frescas.
