La novedosa exposición, principalmente orientada al consumidor, se realizará el primer fin de semana de junio. Contendrá producciones ovinas, bovinas y porcinas, incorporando también al sector avícola y al de camélidos.
ArgenCarne es la más importante vidriera del potencial ganadero con foco en el consumidor. Se trata de un evento donde se exponen las carnes desde la concepción del animal hasta la preparación del producto en el plato del consumidor.
La primera feria se hizo en San Justo, provincia de Santa Fe, y la segunda en Viedma, Río Negro. Ahora se prepara para llegar al noroeste del país, con la realización en Salta de su tercera edición. La misma será abierta a todo público y se concretará del 2 al 4 de junio en la sede de la Sociedad Rural Salta.
El lanzamiento contó con la presencia del ministro de Producción y Desarrollo Sustentable Martín de los Ríos, y tuvo lugar en una conferencia de prensa que tuvo lugar esta mañana en la sede de la Rural salteña.
La misma estuvo encabezada por el titular de la Sociedad Rural Salta Carlos Segón, acompañado por el presidente de Confederaciones Rurales Argentinas Jorge Chemes, el titular de la Sociedad Rural Jujuy Fernando Cáceres, el coordinador de ArgenCarne Dardo Chiesa, expresidente de CRA, y la responsable gastronómica Magdalena Cholque Vilca.
“Estamos muy contentos de traer este evento a Salta, para generar un impacto positivo en todo el NOA. Trabajamos para incorporar carne de llamas y conejos. La participación gastronómica será muy interesante y creo que será una propuesta muy atractiva para las familias”, expresó Segón.
Por su parte, el ministro de los Ríos explicó que desde el Gobierno de Salta, por instrucción del gobernador Gustavo Sáenz, se acompaña continuamente a todos los productores, especialmente en el marco de la sequía, la más feroz en cien años.
Consideró que este tipo de eventos ayudan a transitar este momento, y destacó que “lo hacemos con nuestros hermanos de Jujuy y de Tucumán, con lo cual nos permitirá incorporar también camélidos y la riqueza gastronómica de esas provincias. Además tendrá un gran impacto a nivel turístico, ya que vendrán dirigentes y estudiantes de Escuelas Agrotécnicas de distintos puntos del país”.
Además, el titular de la cartera productiva destacó que el evento se financiará con fondos del Consejo Federal de Inversiones (CFI), y agradeció las gestiones al representante en Salta Ricardo Villada.
Chemes expresó que se trata del evento representativo de Confederaciones Rurales Argentinas, organización que “tienen un carácter profundamente federal. Somos dieciséis confederaciones con 367 sociedades rurales y más de 10 mil productores asociados”.
“Al argentino no hay nada que lo lleve tanto a sus raíces, desde lo gastronómico, que el producto carne. Es cierto que estamos en una crisis climática muy fuerte, pero estos emprendimientos ayudan a superar las coyunturas más duras”, explicó Chiesa.
Al tratarse de una feria no convencional, la mirada culinaria es central. Por lo que participarán cocineros y revelarán tips y secretos para preparar platos de todos los días y técnicas fáciles de cocina.
Cholque, responsable gastronómica de la feria, adelantó que se podrán ver las formas de consumo de las culturas originarias, pasando por todas las influencias que han construido la identidad culinaria argentina.
Además habrá degustaciones, campeonato de asadores y disertaciones de especialistas. Previo a la muestra se hace un block test, que es la metodología que evalúa el rendimiento y la calidad de un grupo de músculos en bloque, en relación a huesos y grasa animal. Este evento contará con la participación de estudiantes de las escuelas agrotécnicas.
